Technika i technologia -przepisów kulinarnych

Również odpowiednia technika i technologia jest też w przepisach kulinarnych aby wykonać dobrą zupę, upiec chleb czy zrobić znakomitą pieczeń potrzebujemy produktów najwyżej jakości, odpowiednich przypraw oraz znajomości techniki obróbki składników. Aby na przykład upiec chleb musimy wiedzieć, że mąka pszenna, żytnia, drożdże czy to mleko lub kwaśne mleko mieszamy w odpowiednich proporcjach i zachowaniu właściwego tempa wzrostu ,czasu pieczenia jak i temperaturze w dostosowanym urządzeniu zachwyci nas niesamowitym zapachem świeżego chleba. Ugotowanie smacznej zupy czy to zabielanej, zagęszczanej z wywarów na bulionie ze względu na różne rodzaje i smaki uzależnione jest od składnika kompozycji :pomidory, ogórki, kasza, brokuły, pory itp. które decydują o nazwie danej zupy. Gdzie odpowiednia ilość(nie ściętej )śmietany, mleka czy jogurtu daje jej konsystencji, barwie i smaku,a następnym sposobem jest dodanie zasmażki lub regulacja wody polegająca na gotowaniu na małym ogniu,co daje większą wartość kaloryczną i sytość. Technika i technologia – przepisów kulinarnych zależy od naszej modyfikacji znanych przepisów, używanych sprzętów i pochodzenia produktów. Gotując na parze w szybkowarach bez nadmiernej ilości tłuszczu, doborze dodatków tworzy kompozycje rozpływające się w ustach( ale nie przez rozgotowywanie produktów), dając komponowanie dzieł artystyczno- kulinarnych.

Comments are closed.

Kalendarz
December 2018
M T W T F S S
« Sep    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
31  
Recent Posts
  • Technika i technologia worka próżniowego

    Technika i technologia worka próżniowego choć jest znana na całym świecie u nas wciąż mało wykorzystana jej zalety są bezdyskusyjne : zmniejszenie masy, jędrność ,czy też większy udział zbrojenia w masie kompozytu i polepsza jakość laminatu. Najprostsza metoda która łączy klasyczną technikę laminowania ręcznego, a …
  • Książka technika i technologia fotografii

    Książka technika i technologia fotografii jest znakomitą lekturą dla wszystkich chcących nauczyć się trudnej sztuki robienia dobrych zdjęć o każdej porze roku i aury. W twardej oprawie podano opisy aparatów fotograficznych, omówiono technikę zdjęć, technologię fotograficzną czy tez znakomicie przedstawiono właściwe wyposażenie w odpowiedni sprzęt. …
  • Technika i technologia kosmetyków

    Technika i technologia kosmetyków zajmuje się przede wszystkim pozyskiwaniem, wyodrębnianiem jak i badaniem substancji pochodzenia naturalnego znajdujące szerokie zastosowanie w kosmetyce oraz opracowywanie nowych receptur i komponowanie zapachów z powstałych reakcji związków chemicznych jak również przeprowadzane są analizy i kontrole jakości wprowadzanych produktów kosmetycznych i …