Technologia i technika zamrażania

Przechowywanie żywności i robienie zapasów jest znane i praktykowane, każdy z nas sięga w chłodne zimowe wieczory po pojemnik z truskawkami albo agrestu do przyrządzenia smacznego deseru. Aby technologia i technika zamrażania przebiegała sprawnie potrzeba jest podstawowa wiedza i znajomość produktu który zachowa wszystkie walory naturalne oraz smakowe. Przede wszystkim większość świeżych produktów należy mrozić zaraz po ich zakupie gdyż szybko ulegają zepsuciu i nie nadają się do dalszego przetwarzania, a nie które dopiero po przeróbce technologicznej tak więc bez problemu możemy mrozić : porzeczki, truskawki, groch, fasolę , brukselkę ni zachowują podstawową konsystencje, a natomiast pomidory, ogórki, sałata, gruszki, rzodkiewka, owoce tropikalne itp., gdyż efekty są nie najlepsze. Należy pamiętać aby przeznaczać do zamrażania produkty w stadium dojrzałości konsumpcyjnej. Inaczej jest z produktami zwierzęcymi tutaj możemy przeważyć np.: mięso, ryby, drób, i gotowe dania lub całe porcjowane produkty zamrażać,oczywiści, że z każdych wymienionych tutaj przetworów ma określony czas i temperaturę przechowywania w nowoczesnych sprzętach znajdziemy stosowne informacje jak należy dany produkt przygotować do mrożenia, aby a zachować składniki odżywcze nie pozbawić walorów smakowych albo jeden produkt nie wchłoną zapachu drugiego np.: ryb, mięsa, grzybów, itp. Technologia i technika zamrażania nie jest skomplikowana potrzebna jest wyobraźnia, znajomość produktu, okresu jej przechowywania i przetwarzania itp.

Comments are closed.

Kalendarz
September 2018
M T W T F S S
« Apr    
 12
3456789
10111213141516
17181920212223
24252627282930
Recent Posts
  • Technika i technologia satelitarna

    Technika i technologia satelitarna w kosmosie UE, to poszczególne działy łączące ze sobą telekomunikację, nawigację oraz obserwację ziemi mającą na celu zapewnienie bezpieczeństwa, monitorowaniem klimatu czy tez wspieraniu konkurencyjność na rynku europejskiego przemysłu małych i średnich firm. Coraz więcej bardziej i więcej osób interesuje się …
  • Zamawianie produktów marki Inea

    Produkty marki inea mogą być kupowane w sklepach stacjonarnych oraz w sklepach internetowych. Udanie się do sklepu stacjonarnego w celu dokonania zakupu produktu marki inea jest o tyle opłacalne, że można od razu dowiedzieć się, w jaki sposób można korzystać z posiadanych przez siebie produktów, …
  • Bez czego nie może się obejść cera?

    Skóra bywa mniej lub bardziej wymagająca – to indywidualna kwestia. Niezależnie jednak od tego, z jakim rodzajem cery mamy do czynienia, jest kilka istotnych rzeczy, bez których ciężko byłoby jej prawidłowo funkcjonować. Priorytetem jest jej nawodnienie i nawilżenie. Bardzo istotne jest nawodnienie od wewnątrz. Co …