Technologia i technika zamrażania

Przechowywanie żywności i robienie zapasów jest znane i praktykowane, każdy z nas sięga w chłodne zimowe wieczory po pojemnik z truskawkami albo agrestu do przyrządzenia smacznego deseru. Aby technologia i technika zamrażania przebiegała sprawnie potrzeba jest podstawowa wiedza i znajomość produktu który zachowa wszystkie walory naturalne oraz smakowe. Przede wszystkim większość świeżych produktów należy mrozić zaraz po ich zakupie gdyż szybko ulegają zepsuciu i nie nadają się do dalszego przetwarzania, a nie które dopiero po przeróbce technologicznej tak więc bez problemu możemy mrozić : porzeczki, truskawki, groch, fasolę , brukselkę ni zachowują podstawową konsystencje, a natomiast pomidory, ogórki, sałata, gruszki, rzodkiewka, owoce tropikalne itp., gdyż efekty są nie najlepsze. Należy pamiętać aby przeznaczać do zamrażania produkty w stadium dojrzałości konsumpcyjnej. Inaczej jest z produktami zwierzęcymi tutaj możemy przeważyć np.: mięso, ryby, drób, i gotowe dania lub całe porcjowane produkty zamrażać,oczywiści, że z każdych wymienionych tutaj przetworów ma określony czas i temperaturę przechowywania w nowoczesnych sprzętach znajdziemy stosowne informacje jak należy dany produkt przygotować do mrożenia, aby a zachować składniki odżywcze nie pozbawić walorów smakowych albo jeden produkt nie wchłoną zapachu drugiego np.: ryb, mięsa, grzybów, itp. Technologia i technika zamrażania nie jest skomplikowana potrzebna jest wyobraźnia, znajomość produktu, okresu jej przechowywania i przetwarzania itp.

Comments are closed.

Kalendarz
September 2017
M T W T F S S
« Jun    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
252627282930  
Recent Posts
  • Technologia i technika akustyki

    Czy kiedykolwiek zastanawialiśmy się chociaż raz będą na koncercie wokalisty czy zespołu o towarzyszących im nie tylko grupie ludzi ale sprzęcie który sprawia doskonałe nagłośnienie, znakomitą akustykę oraz słyszalność. Odpowiednia technologia i technika akustyki sprawia znakomitym odbiorem dźwięku, czuwa nad tym zespól ludzi wyposażony w …
  • Jaki sprzęt wybrać

    Dobór odpowiedniego dla swoich oczekiwań sprzętu komputerowego okazuje się być obecnie bardzo skomplikowany z uwagi na szerokie spektrum różnych form oraz opcji technologicznych w sklepach. Na co, mimo wszystko musimy zwrócić uwagę w pierwszej kolejności? Najistotniejsza rzecz to pamięć komputera. Jeżeli zależy nam na przechowywaniu …
  • Technika i technologia transportu

    Wydział techniki morskiej i transportu jest jednym z wielu na Zachodniopomorskim Uniwersytecie Technologicznym w Szczecinie. Kształci młodych absolwentów w stopniu doktora nauk technicznych z zakresu eksploatacji maszyn i budowy, jest również ważnym ośrodkiem naukowo badawczym pracujący na rzecz przemysłu i gospodarki morskiej. Zakres badań tego …