Technologia i technika zamrażania

Przechowywanie żywności i robienie zapasów jest znane i praktykowane, każdy z nas sięga w chłodne zimowe wieczory po pojemnik z truskawkami albo agrestu do przyrządzenia smacznego deseru. Aby technologia i technika zamrażania przebiegała sprawnie potrzeba jest podstawowa wiedza i znajomość produktu który zachowa wszystkie walory naturalne oraz smakowe. Przede wszystkim większość świeżych produktów należy mrozić zaraz po ich zakupie gdyż szybko ulegają zepsuciu i nie nadają się do dalszego przetwarzania, a nie które dopiero po przeróbce technologicznej tak więc bez problemu możemy mrozić : porzeczki, truskawki, groch, fasolę , brukselkę ni zachowują podstawową konsystencje, a natomiast pomidory, ogórki, sałata, gruszki, rzodkiewka, owoce tropikalne itp., gdyż efekty są nie najlepsze. Należy pamiętać aby przeznaczać do zamrażania produkty w stadium dojrzałości konsumpcyjnej. Inaczej jest z produktami zwierzęcymi tutaj możemy przeważyć np.: mięso, ryby, drób, i gotowe dania lub całe porcjowane produkty zamrażać,oczywiści, że z każdych wymienionych tutaj przetworów ma określony czas i temperaturę przechowywania w nowoczesnych sprzętach znajdziemy stosowne informacje jak należy dany produkt przygotować do mrożenia, aby a zachować składniki odżywcze nie pozbawić walorów smakowych albo jeden produkt nie wchłoną zapachu drugiego np.: ryb, mięsa, grzybów, itp. Technologia i technika zamrażania nie jest skomplikowana potrzebna jest wyobraźnia, znajomość produktu, okresu jej przechowywania i przetwarzania itp.

Comments are closed.

Kalendarz
March 2019
M T W T F S S
« Sep    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Recent Posts
  • MSSF16 zmiany – czego należy się spodziewać?

    MSSF16 to wynik współpracy Rady Międzynarodowych Standardów Sprawozdawczości oraz Amerykańskiej Rady Standardów Rachunkowości Finansowej. Zaowocowała ona optymalizacją i zniwelowaniem różnić w leasingach operacyjnych i finansowych w różnych krajach. Zgodnie z planowanymi zmianami, wraz z początkiem 2019 roku wszelkiego rodzaju umowy leasingowe będą traktowane jak leasing …
  • Zapobieganie zakrzepicy

    Wielu osobom nieobce jest stwierdzenie, że lepiej jest zapobiegać chorobom, niż je leczyć. Tego rodzaju powiedzenie z całą pewnością pasuje do tematu leczenia zakrzepicy. Trzeba przyznać, że obecnie można korzystać z różnego rodzaju sposobów leczenia zakrzepicy, jednak pozostaje ona na tyle groźną chorobą, że jeszcze …
  • Firmy technika i technologia

    Odpowiednie firmy technika i technologia już od wielu lat współpracują z rożnymi przedsiębiorstwami szukając jak najlepszych rozwiązań do ich inwestycji w ograniczeniu szkodliwych działań na środowisko naturalne, z równoczesnym rozwojem każdej firmy czy też odpowiednie moduły z zakresu technik transmisji sygnału, telekomunikacji itp. Zapewniając wyspecjalizowaną …