Technologia i technika zamrażania

Przechowywanie żywności i robienie zapasów jest znane i praktykowane, każdy z nas sięga w chłodne zimowe wieczory po pojemnik z truskawkami albo agrestu do przyrządzenia smacznego deseru. Aby technologia i technika zamrażania przebiegała sprawnie potrzeba jest podstawowa wiedza i znajomość produktu który zachowa wszystkie walory naturalne oraz smakowe. Przede wszystkim większość świeżych produktów należy mrozić zaraz po ich zakupie gdyż szybko ulegają zepsuciu i nie nadają się do dalszego przetwarzania, a nie które dopiero po przeróbce technologicznej tak więc bez problemu możemy mrozić : porzeczki, truskawki, groch, fasolę , brukselkę ni zachowują podstawową konsystencje, a natomiast pomidory, ogórki, sałata, gruszki, rzodkiewka, owoce tropikalne itp., gdyż efekty są nie najlepsze. Należy pamiętać aby przeznaczać do zamrażania produkty w stadium dojrzałości konsumpcyjnej. Inaczej jest z produktami zwierzęcymi tutaj możemy przeważyć np.: mięso, ryby, drób, i gotowe dania lub całe porcjowane produkty zamrażać,oczywiści, że z każdych wymienionych tutaj przetworów ma określony czas i temperaturę przechowywania w nowoczesnych sprzętach znajdziemy stosowne informacje jak należy dany produkt przygotować do mrożenia, aby a zachować składniki odżywcze nie pozbawić walorów smakowych albo jeden produkt nie wchłoną zapachu drugiego np.: ryb, mięsa, grzybów, itp. Technologia i technika zamrażania nie jest skomplikowana potrzebna jest wyobraźnia, znajomość produktu, okresu jej przechowywania i przetwarzania itp.

Comments are closed.

Kalendarz
December 2017
M T W T F S S
« Nov    
 123
45678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031
Recent Posts
  • Technika i technologia budowy domów

    Technika i technologia budowy domów wymaga znajomości tematu, pracy oraz wysiłku jak i odpowiedniego kapitału. Najpierw musimy mieć działkę na której postawimy dom uzyskujemy odpowiednie pozwolenia :zagospodarowanie planu przestrzennego(przeznaczenie terenu na budowę), pozwolenie na budowę, załatwienie przyłączy energetyki, wodociągów, gazu, i tym podobne zazwyczaj jest …
  • Technika i technologia fryzjerstwa

    Technika i technologia usług fryzjerskich w skład której wchodzą usługi w zakresie świadczeń stylizacji, doboru modelu i kolorystyki fryzury. Wykonywane są różne zabiegi pielęgnacyjne głowy, strzyżenia ,wykonywania fryzur i ich projektowania oraz różnych chemicznych czynności na włosach. Prawidłowa technika oraz rzetelne wykonanie trudnych zabiegów higienicznych …
  • Budynek, który łapie wiatr

    Zena Systems, jest to Japońska firma, która powstała w 1997 roku zaprezentowała innowacyjny projekt: wieżę wiatrów. Pięćdziesięcio metrowy budynek posiadający 25 metrów srednicy , oraz kształcie, któr był heksagonalny ma za zadanie łapać wiatr wiejący z każdej strony, co sprawia iż nowy model elektrowni, w …